เครื่องควบคุมแก๊สเบียร์กับเครื่องควบคุม CO2: อะไรคือความแตกต่าง?

คำตอบโดยตรง: อะไรคือความแตกต่างหลัก?

เครื่องควบคุม CO2 จะจ่ายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์บริสุทธิ์และใช้กับเบียร์สดมาตรฐานส่วนใหญ่ ในขณะที่ เครื่องปรับแก๊สเบียร์ (เรียกอีกอย่างว่าเครื่องควบคุมแก๊สไนโตรหรือก๊าซผสม) จะจ่ายไนโตรเจนและ CO2 ผสมกัน ซึ่งโดยทั่วไปจะมีไนโตรเจน 75%/CO2 25% และจำเป็นสำหรับเบียร์ไนโตร เช่น สเตาท์และคราฟต์เอลบางชนิดที่ต้องการครีมที่มีฟองแน่น ตัวควบคุมทั้งสองไม่สามารถใช้แทนกันได้: การใช้ตัวควบคุม CO2 บนท่อไนโตรจะไม่สร้างแรงกดดันเพียงพอที่จะดันส่วนผสมของแก๊สอย่างเหมาะสม และการใช้ตัวควบคุมแก๊สเบียร์บนท่อ CO2 มาตรฐานจะทำให้เบียร์ต่ำกว่าคาร์บอเนต

กฎที่ง่ายที่สุด: หากคุณเสิร์ฟกินเนสส์ กาแฟสกัดเย็นไนโตร หรือเบียร์ใดๆ ที่มีป้ายกำกับว่า "ไนโตร" โดยเฉพาะ คุณต้องมีตัวควบคุมแก๊สเบียร์ที่เชื่อมต่อกับถังไนโตรเจน/CO2 ที่ผสมไว้ล่วงหน้าแล้ว สำหรับเบียร์สดอื่นๆ แทบทุกเครื่อง ตัวควบคุม CO2 แบบมาตรฐานคือตัวเลือกที่ถูกต้องและพบเห็นได้ทั่วไป

องค์ประกอบของก๊าซ: แท้จริงแล้วมีอะไรอยู่ภายในถัง

ตัวปรับลมไม่ได้สร้างส่วนผสมของก๊าซที่มาจากถัง แต่ตัวควบคุมแต่ละประเภทได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้ทำงานกับองค์ประกอบก๊าซและช่วงความดันเฉพาะ

หน่วยงานกำกับดูแล CO2

ตัวควบคุม CO2 ได้รับการออกแบบมาเพื่อ คาร์บอนไดออกไซด์บริสุทธิ์ 100% ซึ่งทั้งคาร์บอเนตเบียร์และให้แรงดันที่จำเป็นในการดันเบียร์ผ่านเส้น นี่คือการตั้งค่ามาตรฐานสำหรับเบียร์สดสไตล์ส่วนใหญ่ ตั้งแต่ลาเกอร์ไปจนถึงเพลเอล

ตัวควบคุมแก๊สเบียร์ (ไนโตร)

อุปกรณ์ควบคุมแก๊สเบียร์ทำงานร่วมกับถังที่เติม a ไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของไนโตรเจน/CO2 โดยทั่วไปคือ 75/25 แม้ว่าส่วนผสม 70/30 ยังใช้สำหรับการผลิตเบียร์เย็นแบบไนโตรบางชนิดอีกด้วย เนื่องจากไนโตรเจนไม่ละลายเป็นของเหลวอย่างรวดเร็วเท่ากับ CO2 ส่วนผสมนี้จึงสร้างเอฟเฟกต์ฟองที่หนาแน่นและเรียงซ้อนซึ่งสัมพันธ์กับสเตาต์ไนโตร

การเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน

ตารางด้านล่างสรุปความแตกต่างทางเทคนิคที่สำคัญระหว่างตัวควบคุมทั้งสองประเภท

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในการดำเนินงานรายวันคือการรับแรงกดดัน — โดยทั่วไปตัวควบคุมก๊าซเบียร์จะทำงานที่ความดันประมาณสองเท่าหรือมากกว่าของการตั้งค่า CO2 มาตรฐาน ซึ่งจำเป็นเพื่อชดเชยความสามารถในการละลายของไนโตรเจนในของเหลวที่ลดลง

เหตุใด Faucet จึงมีความสำคัญพอ ๆ กับตัวควบคุม

การเลือกตัวควบคุมที่ถูกต้องเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการตั้งค่าไนโตรที่เหมาะสม faucet มีบทบาทสำคัญในการสร้างไนโตรเทอันเป็นเอกลักษณ์

เบียร์มาตรฐานที่ใช้ CO2 จะใช้ faucet ทั่วไป ในขณะที่เบียร์ไนโตรจำเป็นต้องใช้ faucet แผ่นจำกัด ซึ่งบังคับเบียร์ผ่านรูเล็กๆ เพื่อทำให้ไนโตรเจนปั่นป่วน และสร้างโฟมที่มีความหนาแน่นเป็นชั้นๆ การใช้แก๊สไนโตรผสมกับก๊อกน้ำมาตรฐานจะไม่สร้างพื้นผิวไนโตรที่มีลักษณะเฉพาะ แม้ว่าแรงดันแก๊สและส่วนผสมจะถูกต้องก็ตาม เนื่องจากแผ่นควบคุมคือสิ่งที่สร้างเอฟเฟกต์ฟองเล็กๆ ทางกายภาพระหว่างการเท

ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อผสมทั้งสองระบบเข้าด้วยกัน

เนื่องจากหน่วยงานกำกับดูแลมีลักษณะคล้ายกัน การปะปนกันจึงเป็นสาเหตุของปัญหาการจ่ายยาทั้งในบ้านและในเชิงพาณิชย์

• การเชื่อมต่อตัวควบคุม CO2 เข้ากับถังผสมไนโตรส่งผลให้การเทไม่สอดคล้องกัน เป็นฟอง หรือแบนเนื่องจากการสอบเทียบแรงดันไม่ตรงกัน
• การจ่ายเบียร์มาตรฐานผ่านท่อไนโตรและก๊อกจำกัดที่ระดับความดันไนโตร โดยทั่วไปแล้วจะเกิดคาร์บอเนตมากเกินไปและพุ่งออกมา
• การใช้ตัวควบคุมที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการอ่านค่าความดันที่ไม่ถูกต้องได้ เนื่องจากเกจได้รับการสอบเทียบโดยคำนึงถึงความหนาแน่นของก๊าซจำเพาะ
• มีตัวควบคุมก๊าซหลายตัวหรือตัวควบคุมหลายตัวเพื่อลดความเสี่ยงนี้โดยเฉพาะ โดยรองรับก๊าซทั้งสองประเภทด้วยการควบคุมแยกกันและมีป้ายกำกับชัดเจน

การติดฉลากถังและตัวควบคุมอย่างชัดเจนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันการปะปนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาร์หรือโรงเบียร์ที่ใช้ท่อส่งก๊าซหลายสายพร้อมกัน ซึ่งถังที่ติดฉลากไม่ถูกต้องอาจต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแก้ไขปัญหาการเทที่ "รสชาติไม่ถูกต้อง"

ต้นทุนและความพร้อมใช้งาน

ราคาและความพร้อมของก๊าซมีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างทั้งสองระบบ ซึ่งอาจส่งผลต่อการตัดสินใจในการตั้งค่าสำหรับใช้ในบ้านหรือในเชิงพาณิชย์ขนาดเล็ก

1. โดยทั่วไปตัวควบคุม CO2 จะมีราคาตั้งแต่ 25-80 ดอลลาร์สำหรับใช้ในบ้าน และ 80-200 ดอลลาร์สำหรับหน่วยดูอัลเกจเชิงพาณิชย์
2. โดยทั่วไปแล้วตัวควบคุมแก๊สเบียร์ (ไนโตร) จะมีราคาใกล้เคียงกัน โดยมักจะอยู่ที่ 40-150 เหรียญสหรัฐฯ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ทั่วไปก็ตาม
3. ถังไนโตรเจน/CO2 ที่ผสมไว้ล่วงหน้าอาจหาจากในท้องถิ่นได้ยากกว่าถัง CO2 บริสุทธิ์ และอาจต้องสั่งซื้อผ่านผู้จำหน่ายก๊าซเครื่องดื่มชนิดพิเศษ
4. การตั้งค่าบางอย่างใช้เครื่องกำเนิดไนโตรเจนร่วมกับตัวควบคุมการผสมแทนถังผสมล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการใช้ก๊าซในระยะยาวแต่จะเพิ่มค่าใช้จ่ายด้านอุปกรณ์ล่วงหน้า

สำหรับผู้ใช้ตามบ้านที่รินเบียร์ไนโตรเป็นครั้งคราว ถังผสมสำเร็จรูปมักเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและคุ้มค่ากว่า เมื่อเทียบกับการลงทุนในระบบเครื่องกำเนิดไนโตรเจน ซึ่งมีแนวโน้มจะเหมาะสมกว่าสำหรับการดำเนินการเชิงพาณิชย์ในปริมาณที่สูงกว่า

คุณต้องการอันไหน?

ใช้รายการตรวจสอบด่วนนี้เพื่อยืนยันว่าตัวควบคุมใดเหมาะกับการตั้งค่าของคุณ:

• เสิร์ฟลาเกอร์ เอล พิลส์เนอร์ หรือเบียร์สดมาตรฐานส่วนใหญ่ใช่ไหม → ใช้ก ตัวควบคุม CO2
• เสิร์ฟกินเนสส์ ไนโตรสเตาท์ หรือเบียร์เย็นไนโตร? → ใช้ก เครื่องปรับแก๊สเบียร์ ด้วยถังไนโตรที่เข้ากัน
• คุณมี faucet faucet ติดตั้งอยู่หรือไม่? → สายนั้นควรจะทำงานอยู่ แก๊สเบียร์ ไม่ใช่ CO2 บริสุทธิ์
• วิ่งเบียร์หลายสไตล์โดยแยกสายกันใช่ไหม? → คุณอาจต้องการ ตัวควบคุมทั้งสองประเภท , มีป้ายกำกับชัดเจน

การจัดตำแหน่งตัวควบคุม ส่วนผสมของแก๊ส และก๊อกน้ำให้ถูกต้องคือสิ่งที่แยกไนโตรสเตาท์ที่เทอย่างเหมาะสมจากการเทแบบแบน มีฟอง หรือไม่สอดคล้องกัน — แต่ละส่วนประกอบในระบบขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่นๆ ที่จับคู่อย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงควรตรวจสอบทั้งสามอย่างอีกครั้งก่อนที่คุณจะเทครั้งแรก